L’Institut Escoffier signe un partenariat avec Beachcomber

L’Institut Escoffier, spécialiste des métiers du luxe, est désormais installé dans des locaux flambant neufs à St Pierre, à côté du centre commercial Kendra.

Jérôme Fabre, Directeur de l’Institut, a invité ses partenaires de l’industrie touristique à les découvrir, lors d’une visite, le mercredi 12 février 2020. Ils étaient nombreux à répondre à cette invitation : Emmanuel Cohet, l’ambassadeur de France à l’Ile Maurice, Jocelyn Kwok, directeur de l’AHRIM, Yves Dumont, Président de Disciples Escoffier, Olivia Aliphon, Secrétaire générale de l’Association des Sommeliers de Maurice et Christian Lefèvre, président de Friends in Tourism. Jérôme Fabre a profité de cette visite pour signer un accord-cadre inédit avec le groupe Beachcomber, représenté, ce 12 février, par Jean-Louis Pismont et Bertand Piat, respectivement Chief Operating Officer et Chief Human Resources Officer.

Jérôme Fabre est fier de présenter les nouveaux locaux de l’Institut Escoffier à St Pierre. Ces nouvelles infrastructures aux standards européens offriront plus d’opportunités aux mauriciens pour apprendre les métiers du luxe dans l’hôtellerie et la gastronomie. « L’Institut a été conçu autour de la philosophie des établissements Escoffier. Nous avons voulu que les étudiants ressentent l’atmosphère Escoffier à travers ces murs. De plus, nous avons mis l’accent sur l’expertise techniques des métiers. Maintenant, l’ensemble des formations proposées à l’Institut Escoffier sera dispensée dans nos locaux à St Pierre. »

Les invités et la presse ont ainsi découvert les lieux. L’Institut dispose de 12 salles de formation, toutes répondant aux standards de formation européens dont un laboratoire de pâtisserie, de cuisine, de bar et mixologie, un restaurant pédagogique, une réception d’application, mais également une master class et des salles de classe. De plus, l’Institut a étoffé son équipe professorale avec des enseignants européens recrutés à temps plein ainsi qu’une équipe mauricienne. Les 150 étudiants pourront donc bénéficier des nouvelles infrastructures ainsi que d’un encadrement professionnel. L’Institut couvre une superficie de 2500m2.

Ce 12 février, l’Institut Escoffier a également signé un accord-cadre innovant pour l’île Mqurice avec le groupe hôtelier Beachcomber, portant sur l’emploi permanent des étudiants en Bachelor dès leur inscription en première année. Cet accord cadre contribue à rendre le secteur touristique et hôtelier attractif et porteur d’emploi auprès des jeunes.

Cette collaboration est née de la volonté de soutenir l’industrie hôtelière et touristique locale et de la valorisation des talents mauriciens, issus de l’école Escoffier. De plus, L’Institut Escoffier se veut être une vitrine pour ses étudiants en agissant en qualité de trait d’union entre les étudiants et l’industrie. Ce partenariat avec Beachcomber démontre le quotient de crédibilité de l’Institut Escoffier à l’Ile Maurice. « Nous sommes très contents que deux partenaires clés de l’industrie décident d’innover et de construire ensemble un partenariat durable afin de permettre aux jeunes étudiants d’Escoffier de vivre une expérience professionnelle riche. C’est une première à Maurice et nous en sommes très fiers », explique Jérôme Fabre.

Bertand Piat, Chief Human Resources Officer du groupe Beachcomber, abonde dans le même sens. « Ce partenariat répond à un besoin très clair pour nous, tout comme pour l’ensemble de l’industrie, de continuer d’attirer des jeunes compétents et talentueux vers notre industrie de l’hospitalité. Nous avons en effet besoin de leur dynamisme et de leur professionnalisme pour continuer à donner à notre entreprise cet avantage qualitatif et compétitif que nous pensons avoir. Nous sommes tout à fait conscients que beaucoup de jeunes continuent d’être attirés vers l’hôtellerie et c’est notre devoir en tant qu’industrie et entreprise de continuer à mettre en place les mesures nécessaires pour rendre cette industrie plus attractive pour les jeunes. En passant cet accord, nous offrons la possibilité à un nombre de jeunes de pouvoir, pendant leurs études, de déjà avoir un emploi permanent en alternance et à temps partiel, sachant qu’après cela, beaucoup d’entre eux choisiront le chemin à temps plein avec nous. A notre connaissance, nous sommes les premiers à offrir ce genre de facilités aux jeunes à Maurice et nous avons pleine confiance en la capacité de l’Institut Escoffier de nous aider à trouver ces talents pour maintenant et pour demain. »

L’Institut Escoffier en a profité pour lancer trois nouveaux Bachelors, uniques à Maurice, notamment :

  • Sommellerie, Gastronomie et Luxury Service délivré conjointement avec la prestigieuse Business School française, l’INSEEC, no. 1 en France de l’enseignement supérieur privé.
  • Licence Professionnelle Culture Gastronomique Française et Européenne délivrée conjointement l’Université de Cergy Pontoise qui dispose du plus grand pôle gastronomique de France.
  • Licence Professionnelle Patrimoine, Langues et Tourisme délivrée conjointement avec l’Université de la Rochelle, pionnière dans la formation et la valorisation touristique du patrimoine en France.

Ces trois bachelors s’ajoutent donc à la liste des sept formations au niveau bachelor qui sont déjà disponibles à l’Institut et destinés aux détenteurs de la Higher School Certicate (HSC) dont :

  • Bachelor de Sommellerie, Gastronomie et Luxury Services.
  • Bachelor Marketing du Luxe, Fashion et Tourisme.
  • Licence Management d`Hôtellerie et Restauration.
  • Licence Restauration Gastronomique.
  • Licence Culture Gastronomique Française et Européenne.
  • Licence Tourisme du Loisir, Accueil et Voyage.
  • Licence Tourisme du Patrimoine.

Aux détenteurs de la School Certicate (SC), l’Institut Escoffier propose des diplômes professionnels français dans le domaine de la cuisine, la pâtisserie et l`hôtellerie. Ces étudiants ont aussi la possibilité de se spécialiser ou de poursuivre leur formation afin d’accéder aux études universitaires.

L’établissement dispose de trois légitimités :

  • Institutionnelle : Il est reconnu par le T.E.C et la M.Q.A
  • Académique : Les programmes européens sont reconnus à travers le monde
  • Professionnelle : Plus de 25 000 Disciples d`Escoffier soutiennent les écoles et Instituts Escoffier à travers le monde.

L’Institut Escoffier organisera bientôt une Journée Portes Ouvertes le samedi 22 février 2020. Ce sera l’occasion pour les futurs étudiants de découvrir les locaux flambants neufs de l’Institut à St Pierre. Jérôme Fabre souligne également que ce nouvel établissement permettra aux Mauriciens de suivre une formation de qualité sans quitter le pays. « Avec ces nouveaux locaux, il n’y a plus besoin d’aller à l’étranger pour bénéficier d’une formation de qualité et de renommée internationale. Nous sommes en mesure d’offrir une formation professionnelle européenne et cela, tout en alliant le savoir-faire de l’hospitalité mauricienne ».

La Rédaction Maurice Actu

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